这是博客暗房第一次做这样类型的博客，本期的主角是Nap Cafe接受采访的是一对非常令人羡慕的小夫妻。之所以说他们令人羡慕，是因为他们以风华正茂之姿拥有了自己的咖啡店。

小编在上周末有幸得朋友引荐，亲自到访了Nap Cafe，适逢咖啡讲座，于是不仅旁听了一课，还现场观摩了店主夫妇的非洲鼓合奏，真是“琴瑟之好”的最佳示范。

本期的暗房将化身八卦宝宝，探听Nap Cafe背后的故事~

博邻：咖啡、姜饼屋，摄影、绘画、非洲鼓……店主真是十项全能呢，能把兴趣作为职业真是令人羡慕。您是怎么定义目前的生活呢，知足常乐？意外之喜？

Nap Cafe：我们都非常享受目前的生活状态，虽然收入比过去低很多，但是我们完全可以按照自己的想法来生活。这不能完全算是意外之喜，我们走这条路也下了很大的决心，知道自己的生活状态肯定会有改变，希望朝好的一方面改变。；-）

博邻：看过网站上的生产流程，请问Nap Cafe的商品都是由Nap Cafe监制或者参与制作的吗？

Nap Cafe：因为我们同时接受行业订单，所以我们是采用的是商业化的烘焙方法，采用了1公斤和5公斤的专业烘焙机，而不是一些咖啡馆里常见的小型家用烘焙机。我们自己定义咖啡豆的烘焙色标准、筛选标准、包装标准，在我们委托的工厂生产，最后的产品通过国家的食品QS认证。

我们在做出我们的产品之前，有近半年时间都在工厂。实际上我们最终发现，咖啡的烘焙生产作业是非常成熟的技术，并不神秘，而咖啡的真正难点是人们对咖啡豆的了解几乎一片空白，更不用提自己买咖啡豆来喝，所以我们决定开店，而且把咖啡的各种知识在我们的店面内传达出去，同时告诉大家Nap Cafe对生活的看法。

我把我们的性质类比成Nike，Nike不会去自己亲手做一双运动鞋，但它知道怎么做一双好的运动鞋，它会保证每一双运动鞋的品质，同时告诉你运动的精神。我想这也是我们想做的，但是离我们的目标还远，我们需要做很多很多。

博邻：店主一共会冲多少种咖啡，做多少种饼呢？是专门学习的还是兴趣使然自学成才？

Nap Cafe：你指的咖啡种类大概是指花式咖啡吧，大多数咖啡馆都是这样的意式咖啡。但我们做的咖啡主要是单品咖啡，更像泡茶，当然过程比功夫茶容易多了，我们本来就希望把冲泡咖啡的过程尽量简化，比如我们推荐很多人用滤纸来做滤泡咖啡，过程很容易，又不会失去原来的风味，个人喝或者招待朋友都会让人感到有趣，这样才能吸引到更多人喜欢上单品咖啡。

做咖啡是跟我们师傅学的，同时也要自己不断练习。我们不太喜欢过于刻板的做法，网络上、甚至很多书籍里的咖啡做法很多都很教条主义，而我们希望来学习做咖啡的人多知道一些为什么，很多细微的变化都是有道理的。

博邻：如果说Nap Cafe是为小资服务的，您认同吗？

Nap Cafe：不完全同意。首先小资这样的提法没有一个特别清晰的定义，每个人都有不同的看法，或褒或贬。而我们并不希望给Nap Cafe贴这样一个标签。如果要问Nap Cafe为谁服务，回答应该是为那一群热爱生活，有理想的人服务，我们坚信就算这个社会再物质，也有这样的人存在，我们的店也想聚集这群人。

博邻：店主小夫妻现在是全职在Nap Cafe吗？之前是从事着什么行业呢？在什么样的机缘下开始Nap Cafe呢？

Nap Cafe：我们是全职做Nap Cafe，没办法不全职，除了管理我们的店，我们还要给一部分咖啡馆供应咖啡豆，所以大小事情挺多的。之前我是IT行业，做过研发和销售，丢帕是在大学和培训机构里做英语老师。因为我一直在北京、上海来回往返出差，工作非常繁忙，大家在一起相聚太少，所以我们最终决定要做一个能常在一起的工作，当然能做到咖啡这个行业，完全是因为认识我师傅，带我们入这个门。他是台湾人，家里是做咖啡的世家。

博邻：网站也是自己制作和运营的吗？网站上的博客是两人共同撰写的吗？

Nap Cafe：网站是自己设计和运营的，全部采用了开源的系统，自己设计了外观。网站的Blog我们称之为后院日志，这是我们Nap Cafe的灵魂，因为我们必须通过Blog的文字和图片来传递我们的生活想法。当然，我们也通过Blog认识了好多朋友，这真是最令人开心的。

博邻：去过的人都觉得Nap Cafe的选址很特别，是出于什么考虑选择在外表并不起眼的居民楼作为Nap Cafe的据点呢？

Nap Cafe：对我来说，我们要的只是一个工作室，而我们把工作室开放出来，有点象一个咖啡馆，实际上和马路上大多数咖啡馆完全不一样。

这里需要拿宜家来做一个类比，宜家的家具单独拿一件出来不会很特别，而宜家给你看样板房，于是你知道，喔，可以这样摆，可以那样放。而我们Nap Cafe也是这样，像一个家，你来过一次，就知道原来可以边听音乐边喝咖啡，变看书边喝，边坐在露台上和朋友闲聊边喝，还可以学习怎么做配咖啡的小甜点，只有这样才能真正让别人理解我们的咖啡豆。

博邻：邻居们对此有什么反映吗？是否也是你们的客人呢？

Nap Cafe：呵，这方面没有意见。其实我们这里人不多的，我们也希望这是一个安静的地方。

我们非常努力地控制来我们Nap Cafe的人数，甚至我们不愿意让Nap Cafe出现在大众点评网这样的站点。我们不希望来我们这里的人都是纯粹奔着餐饮而来，我们完全不供应餐。

我们希望来的人多少对我们这里的风格有所了解，像是来Nap Cafe做客一样，这样才能感到很随意，没有拘束，大家很友好的交流，但又保持一定距离。

博邻：经营咖啡馆便没有了周末，这样的生活是否偶尔也感到倦怠呢？

Nap Cafe：是的，我们现在完全没有周末，有时候会产生一些精神疲倦，那么就互相开开玩笑，打打气。春节以后，会有新人加入到Nap Cafe，我们可以有轮换休息，而且，他们会和我们一样，写blog、拍照片、画画、折腾美食，教你做蛋糕。到时候大家就知道了。

博邻：Nap Cafe最想传达什么理念呢？从现在往来的客人身上，您觉得您已经做到了吗？

Nap Cafe：我们希望从一杯黑咖啡中，从生活中的小事，去体验生活的美。

我们都是平凡到不能再平凡的人，大多数人都是这样。不是美术科班出身，但我们也要去画画，不是音乐科班出身，但毫不妨碍我们欣赏各种音乐。

所以欢迎来Nap Cafe生活咖啡馆学咖啡、做下午茶，享受读书和音乐的乐趣，并和他人分享。

我觉得来我们这里的朋友，都会或多或少地感受到我们想表达的态度。

博邻：用一句话形容你们和Nap Cafe的关系。再用一句话形容你们夫妻俩的关系。

Nap Cafe：Nap Cafe是一个容器，包含了我们对生活的体验。丢帕和我是两个园丁，希望在Nap Cafe里撒下种子，再慢慢种出一棵大树。还希望朋友也都来关心这棵树的慢慢成长。

博邻：对博邻的网友说一句话吧。

zhuyi：想清楚自己要真正所需要的生活，就不会去羡慕别人的生活。

dewpearl: 拥有愿望很重要。它会让你的每一天都过的有意义。